Une vache laitière est un bovin femelle qui a vêlé (même ceux qui ont moins de 2 ans) exclusivement ou principalement élevée pour la production de lait destiné à la consommation humaine et/ou à la transformation en produits laitiers.
Inclut
- Bufflonnes à vocation laitière
- Les vaches de réforme (qu’elles soient ou non engraissées entre leur dernière lactation et l’abattage)